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머리 희끗해지면 우유 더 드세요~ 칼슘 채워야 하니까
네 살과 일곱 살 된 두 딸을 키우고 있는 주부 김태은(34·서울시 양재동)씨는 마트에서 장을 볼 때 유제품 코너에 가장 오래 머무른다. 김씨가 신경 써서 까다롭게 고르는 식품은
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[셰프의 이웃집] 김희표 셰프의 도곡동 단골집
신선한 농어를 얼음에 넣어 숙성시켜 튀겨낸 `놀라운 농어요리` 김희표 스타 쉐프요즘 사람들 입에 많이 오르내리는 자칭 타칭 스타 셰프는 대개 30대의 젊은 셰프다. 그러나 도곡동의
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[셰프의 이웃집] 김희표 셰프의 도곡동 단골집
신선한 농어를 얼음에 넣어 숙성시켜 튀겨낸 `놀라운 농어요리` 스타 쉐프의 김희표 셰프.요즘 사람들 입에 많이 오르내리는 자칭 타칭 스타 셰프는 대개 30대의 젊은 셰프다. 그러나
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노화 막는 영양소, 5색 레시피로 맛있게 드세요
왼쪽부터 요리명장 김정현·좌은희·김은옥씨.예부터 내려오는 우리나라 밥상엔 갖가지 나물과 생채·김치가 단골로 등장했다. 채식 위주의 식단이었다. 그렇다면 요즘 한국인은 채소를 충분히
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[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ④ 식용유
박태균식품의약전문기자식물의 씨앗, 열매에서 얻는 기름(지방)은 요리·의약품·화장품 재료로 사용됩니다. 이 중 요리 재료로 쓰이는 걸 식용유라 합니다. 열에 안정적인 참기름·올리브유
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성기능에 효과적인 은행, 많이 먹었다간
박태균식품의약전문기자견과류(nuts)는 단단한 껍데기에 둘러싸인 식물의 씨입니다. 그 안엔 해당 견과류의 전체 유전물질이 담겨 있어요. 10여 전만 해도 견과류에 대한 대중의 평가
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No.178 전운 감도는 진주의료원 폐업, 이날 결정난다
"기사회생 가망 없다"…오는 5일 경남도청-노조 '정면충돌' 진주의료원 사태가 점입가경이다. 1910년 개원한 이곳이 103년 만에 문 닫을 처지에 놓였다. 전국 34개 의료원
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"지중해식 식단 심혈관 질환에 약보다 좋다"
지중해식 식단이 심혈관 질환을 예방하는데 약만큼이나 뛰어난 효과가 뛰어나다는 연구결과가 나왔다. 지중해식은 스페인, 이탈리아, 그리스 등 지중해 지방의 식탁에 주로 등장하는 음식
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말기암환자 36년넘게 산 '기적의 섬' 비결이
고향에서 임종하려고 돌아온 60대 말기암 환자가 ‘100세 장수’를 누리도록 바꿔 놓은 ‘기적의 섬’. 인터내셔널헤럴드트리뷴(IHT)은 30일 새롭게 떠오른 장수촌으로 그리스 이카
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[박태균 기자의 푸드&메드] 한식=건강식, 우리가 연구 안하면 누가 알아주나
박태균 기자한식 vs 지중해식. 둘 다 건강에 이로운 웰빙식(食)이지만 전 세계인에게 널리 알려진 유명세로 순위를 매기면 지중해식이 한식보다 확실히 앞서 있다. 2010년 유네스코
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건강하게 살빼기? DASH 다이어트 따라하세요
대시 다이어트를 하면 영양소를 골고루 섭취하기 때문에 건강에 큰 도움이 된다. [중앙포토] 급격하게 살을 빼면 피부가 푸석해지거나 탈모 같은 부작용이 나타난다. 그렇다면 가장 안전
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IQ 21점까지 높일수 있는 생활속 비법 31가지
기억을 강화하는 뇌 훈련. 회백질(gray matter)을 보존하는 유산소 운동. 이성과 감성을 더 정교하게 연결해 주는 명상(meditation). 전부 멋진 이야기다. 하지만
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[J 스페셜 - 금요헬스&실버] 세계의 100세 ‘센추리 클럽’ 그들의 식단은
이탈리아 사르데냐와 프랑스 남부 지중해, 일본 오키나와(沖繩)는 세계적인 장수촌이다. 지중해에서는 과일을, 오키나와 사람들은 등 푸른 생선과 삶은 돼지고기를 즐긴다. 한국 장수촌
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[j Novel] 이문열 연재소설 ‘리투아니아 여인’ 5-6
일러스트: 백두리 baekduri@naver.com 아주 가까운 거리에서 자주 함께 있게 되고, 생활의 여러 측면을 같은 시간대에 겪어 나가면서 나는 혜련에게서 전에는 보지 못한
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[건강한 당신] 담백한 한식, 다이어트 삼국지의 최종 승자
호주 시드니에 사는 수전 매슈(35)는 얼마 전 한식 다이어트를 했다. 같은 양을 먹더라도 한식을 먹으면 쉽게 배고프지 않고, 특히 뱃살이 잘 빠진다는 친구의 얘기를 들었기 때문이
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[알림] 센트룸과 함께하는 건강한 비타민 요리 교실
센트룸과 함께하는 건강한 비타민 요리교실에 중앙일보 독자 열다섯 분을 초대합니다. 이번 요리교실의 주제는 활력을 증진시키고, 치매 예방에 좋은 ‘지중해 식단 만들기’입니다. 건강하
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이달의 웰빙 식탁 ⑩ 지중해식 식사
비만·고혈압·당뇨병만 생할습관병이 아니다. 모두가 두려워하는 치매도 식생활, 운동, 흡연 여부, 취미 활동, 사교 등 생활습관에 따라 발생률이 천양지차다. 치매는 20년 이상 은밀
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[헬스코치] 에스트로겐 과다·과소에 신통하게 효과있는 식품
박태균 식품의약전문기자대부분의 여성은 생리가 시작되기 수일 전부터 피로감ㆍ유방 통증ㆍ집중력 저하ㆍ초조감ㆍ두통ㆍ복통ㆍ어지러움ㆍ짜증ㆍ부종 등을 경험한다. 참을만 하다면 문제가 안 된다
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[헬스코치] 美 ‘관절염 환우회’의 7가지 추천 식품
박태균 식품의약전문기자관절염은 흔한 질병이다. 우리나라 남성의 5.9%, 여성의 15.9%가 골관절염ㆍ류마티스성 관절염 등 관절염을 앓고 있다(2007년 국민건강영양조사). 관절염
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과일·견과류·새싹·닭가슴살 …
직장인 이영미(35)씨는 요즘 야채와 과일을 주 재료로 만든 샐러드를 즐겨 먹는다. “비타민이 몸에 활력을 주고 춘곤증도 예방한다고 해서 자주 섭취하는 편”이라는 이씨는 “옷차림
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[헬스코치] 살 빼는데 좋은 음식은?…새해 위한 베스트 다이어트 플랜
김석진 교수당신은 2010년 새해를 위한 계획이 있는가? 통계의 의하면 현대인들이 가장 많이 세우는 신년목표 중의 하나가 체중감량이라고 한다. 몸무게를 줄이기 위한 다이어트의 종류
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경남서 참다랑어 양식 길 열린다
경남 통영 욕지도에 있는 인성수산의 참다랑어 가두리 양식장 전경. 인성수산은 2007년부터 바다에서 잡은 새끼 참다랑어 400여 마리를 기르고 있다. [경남도 제공] 진분홍의 고운
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[기업 인사이드] 니콘 D3S 출시 외
◇광학기기 전문 기업 니콘이미징코리아는 보도 사진, 스포츠 사진, 다큐멘터리 사진 등을 전문으로 촬영하는 프로 사진 작가들을 위한 DSLR 카메라 ‘D3S’를 발매한다.‘D3S’는
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[박태균 기자의 푸드&메드] 데친 채소와 발효식품 … 전통식이 곧 장수식
노화 전문가인 서울대 의대 박상철 교수는 우리나라 백세인의 식생활은 세계적인 장수 지역으로 유명한 지중해·오키나와 백세인의 식단과 크게 다르다고 주장했다. 그들은 과채 가운데 과일